On continue dans les soupes avec cette fois-ci une soupe de courgettes au basilic.
Ingrédients :
2 belles courgettes
2 gousses d’ail
1l de bouillon de légumes
Basilic
Préparation :
Laver les courgettes et les couper en cubes en gardant la peau. Éplucher les gousses d’ail et les émincer.
Dans 1 c à s d’huile d’olive, faire revenir les courgettes et l’ail. Ajouter le bouillon, porter à ébullition. Couvrir et faire cuire 20 minutes environ. Ajouter le basilic en fin de cuisson.
Mixer, c’est prêt.
Bon appétit !
La Belette Stéphanoise 