Recettes·Sucré

Muffins à la patate douce

Une idée de recette de goûter vegan qui peut aussi être mangé au petit-déjeuner ? Voici une recette simple et délicieuse.

Ingrédients :

75 g de sucre de canne blond

2 c à s d’huile d’olive

10 cl de lait d’amande

10g de poudre à lever

1/2 c à c de vanille en poudre

1/4 c à c de mélange pour pain d’épices

1 pincée de sel

200 g de farine de blé

75 g de patate douce râpée

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Râper finement la patate douce.

Dans un saladier, mélanger le sucre et l’huile. Ajouter le lait d’amande, la poudre à lever. Bien mélanger. Quand le mélange est blanc, ajouter les épices, le sel et fouetter de nouveau.

Incorporer petit à petit la farine, puis la patate douce.

Répartir la pâte dans des moules à muffins. Faire cuire 25 à 30 minutes.

C’est prêt, bon appétit !

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