Voici une idée d’entrée rafraîchissante, idéale par ces fortes chaleurs…
Ingrédients :
3 poivrons : 1 rouge, 1 vert et 1 jaune
1 c à s de moutarde
Le jus d 1 citron
1 c à s de sauce soja
2 c à s d’huile d’olive
Coriandre
Préparation :
Coupez les poivrons en 4. Retirez les filaments blancs et les graines. Les couper en carrés.
Mélanger tous les autres ingrédients entre eux pour confectionner la vinaigrette.
Ajouter les poivrons. Mélanger le tout. Mettre au frais avant de servir.
Cette salade peut se manger seule mais pour un repas plus complet, j’ai ajouté du riz et plus gourmand avec de la chèvre.
Bon appétit !
La Belette Stéphanoise 