C’est le temps des soupes ! Voici une recette de soupe aux lentilles assez rassasiante.

Ingrédients :

75 g lardons fumés

200 g lentilles vertes du Puy

2 carottes

1 oignon

1,5 l bouillon de légumes

Huile de noix

Préparation :

La veille, mettre les lentilles à tremper dans de l’eau. Le jour même, les égoutter.

Éplucher et émincer carottes et oignon.

Dans un faitout, faire dorer les lardons sans matière grasse, ajouter les carottes et l’oignon émincés. Faire revenir pendant 5 minutes et ajouter les lentilles égouttées et le bouillon de légumes.

Laisser mijoter à couvert pendant une vingtaine de minutes.

Mixer, répartir dans des bols et ajouter un peu d’huile de noix dans chaque bol.

C’est prêt, bon appétit !

Le temps se refroidit et le temps des soupes est revenu. Je vous propose aujourd’hui cette recette de soupe de panais aux noisettes.

Ingrédients :

500g de panais

50 cl de lait

10 cl de crème liquide

40g de noisettes entières

Préparation :

Éplucher les panais et les couper en morceaux.

Les faire cuire environ 30 minutes avec le lait et la crème. Mettre les noisettes et mixer le tout.

C’est prêt, bon appétit !

Une recette originale que vous pourrez servir aussi bien à l’apéro dans de petites verrines que comme une entrée.

Ingrédients :

4 belles pétales de tomates séchées à l’huile

½ feuille de gélatine

12 cl de lait

12 cl de crème

50g de parmesan

Préparation :

Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.

Couper les tomates en tout petits morceaux. Les répartir dans des verrines.

Porter à ébullition le lait, la crème et le parmesan. Faure bouillir 2 minutes.

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée.

Bien mélanger et mettre dans les verrines, sur les tomates.

Réserver au frais pendant au moins 2h.

C’est prêt !

Vous pouvez les manger tels quels mais aussi y ajouter de la roquette, de la mâche, des gressins ou du jambon cru. Bref, faites parler votre imagination !