C’est un dessert très gourmand que je vous propose aujourd’hui.
J’ai préparé cette recette pour 2 personnes avec des framboises mais les autres fruits rouges conviennent également.
Ingrédients :
250g de framboises
1/2 citron
250g de mascarpone
2 oeufs
60g de sucre en poudre
Préparation :
Mixer la moitié des framboises rincée et séchées avec 20g de sucre et le jus du demi-citron. Filtrer ce coulis.
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Incorporer le mascarpone en fouettant. Diviser la préparation en 2 et mélanger le coulis dans l’un des 2.
Onter les blancs does en neige avec une pincée de sel. Incorporer la moitié avec le mélange au coulis l’autre moitié avec le mélange nature.
Remplir les verrines en alternant les couches jusqu’à épuisement des préparations.
Mettre des fruits frais dessus. Mettre au frigo 2h minimum. Servir frais.
C’est prêt, bon appétit !
La Belette Stéphanoise 