Vous voulez voyager ? Direction le Mexique avec cette recette de chili mais sans viande pour 2 personnes.

Ingrédients :
1 petite boîte de tomates pelées
3 poignées de haricots rouges
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1/2 poivron rouge
Piment en poudre

Préparation :
La veille, faire tremper vos haricots rouges dans de l’eau.
Le lendemain, les égoutter. Couper l’oignon et le poivron en petits morceaux. Presser l’ail.
Dans un fait-tout, faire revenir pendant quelques minutes l’oignon et l’ail dans 1 c à s d’huile d’olive.
Ajouter le poivron et les haricots rouges. Mélanger. Mettre les tomates pelées avec leur jus, les écraser à la fourchette. Ajouter environ 20 cl d’eau et du piment en poudre selon votre convenance. Saler et poivrer. Mélanger de nouveau.
Couvrir et faire cuire à petits bouillons pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que vos haricots rouges soient cuits.
C’est prêt, bon appétit !
Astuce :
Pour un peu plus de consistance, vous pouvez ajouter du concentré de tomates.
Vous pouvez le manger seul ou accompagné de riz par exemple.




