L’hiver touche à sa fin et les plats mijotés aussi. Je vous propose aujourd’hui la recette de bœuf Bourguignon de Maman Belette.

Je ne suis pas objective, elle est forcément délicieuse.

Pour cette recette pour 2 personnes, faire revenir 75g de lardons sans matière grasse.

Les enlever. Faire revenir 250g de viande à bourguignon dans les sucs. Remettre les lardons et saupoudrer d’une cuillère à soupe de farine.

Remuer et ensuite verser 75 cl de vin rouge jusqu’à ce que le vin recouvre la viande. Ajouter 200g de champignons émincés.

Couvrir et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et faire cuire environ 1h en remuant régulièrement.

C’est prêt, bon appétit !

Pour accompagner des crevettes, je vous propose aujourd’hui une recette de sauce pour changer de la mayonnaise classique, la sauce cocktail.

Dans un bol, mélanger

2 c à s de mayonnaise

1 c à c de ketchup

½ c à c de concentré de tomates

une larme de cognac.

C’est prêt, bon appétit !

On continue dans les soupes avec cette fois-ci une soupe de courgettes au basilic.

Ingrédients :

2 belles courgettes

2 gousses d’ail

1l de bouillon de légumes

Basilic

Préparation :

Laver les courgettes et les couper en cubes en gardant la peau. Éplucher les gousses d’ail et les émincer.

Dans 1 c à s d’huile d’olive, faire revenir les courgettes et l’ail. Ajouter le bouillon, porter à ébullition. Couvrir et faire cuire 20 minutes environ. Ajouter le basilic en fin de cuisson.

Mixer, c’est prêt.

Bon appétit !

Je vous propose aujourd’hui une recette idéale pour l’apéro, la tapenade. Ce que je n’apprécie pas toujours dans la tapenade, ce sont les anchois qui donnent un goût fort à l’ensemble. Je vous propose ici une recette plus douce en bouche.

Ingrédients :

150 g de chèvre frais

280 g d’olives noires dénoyautées

1 gousse d’ail

60 g de câpres

8 cl d’huile d’olive

1/2 c à c d’herbes de Provence

Préparation :

Peler la gousse d’ail. Mixer l’ail, les olives, les câpres et les herbes de Provence.

Introduire petit à petit l’huile d’olive et mixer à nouveau.

Ajouter le chèvre frais, remuer une dernière fois, c’est prêt.

Bon appétit !