Nous sommes dans la période de la cerise et je cherchais une recette différente du classique clafoutis. J’ai trouvé une idée dans un numéro du magazine Campagne Gourmande, le gâteau magique. C’est quoi un gâteau magique? C’est une patisserie à partir de laquelle on obtient 3 textures différentes : flan, crème et génoise, et ce à partir d’une même préparation. Comment est-ce possible? Au fait que lorsque l’on mélange les blancs montés en neige, on les casse grossièrement, en laissant des morceaux.
Ingrédients :
125 g de beurre
250 g de cerises (la recette initiale disait 150 g mais comme vous pouvez le voir sur la photo, il en manquant un peu…)
4 œufs
75 g de sucre semoule
60 g de poudre d’amandes
115 g de farine
1 c à s d’eau
50 cl de lait
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C.
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole et réserver.
Couper les cerises en 2 et les dénoyauter.
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre, puis ajouter dans cet ordre : le beurre fondu, la poudre d’amandes, la farine, l’eau et le lait. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les ajouter à la préparation précédente en les cassant légèrement, il doit rester des morceaux.
Soit vous mettez du papier cuisson dans un moule, soit vous utilisez un moule en silicone. Mettre les cerises dans le fond et verser la préparation aux amandes dessus. Enfourner pour 50 min à 1h.
Laissez refroidir puis mettre au frigo pendant au moins 3 heures.
Astuce :
Pour varier les goûts, j’ai fait un mélange de farine différentes.
Ce n’est pas toi que j’attendais, roman graphique de Fabien Toulmé aux Éditions Delcourt.
La Petite Histoire :
Fabien Toulmé vit au Brésil avec sa femme Patricia et leur fille Louise. Patricia est enceinte de leur 2ème enfant et ils décident de revenir vivre en France. Or, tout ne va pas se passer comme prévu car la petite Julia va être diagnostiquée comme étant atteinte de la trisomie 21, un choc pour les 2 parents.
L’avis de la Belette :
Un roman graphique qui ne vous laissera pas insensible. Un témoignage sincère et bouleversant. Un ouvrage à la fois drôle et émouvant, pour lequel j’ai eu la larme à l’œil à un certain moment.
J’ai bien aimé les dessins. Il y a des changements de couleur à chaque chapitre, avec des couleurs douces.
On parle souvent de l’instinct maternel. Or, ici Fabien Toulmé nous montre qu’il avait l’instinct paternel car il sent dès le départ qu’il se passe quelque chose. Fabien nous montre le long parcours médical qui suit le diagnostic de la trisomie de Julia. On comprend la lente et difficile acceptation pour les parents qui doivent faire le deuil de l’enfant parfait, « normal ». Il passe d’ailleurs par toutes les phases du deuil. L’auteur ne nous cache rien, que ce soient les craintes, l’appréhension, le choc, les pleurs, le rejet et enfin l’acceptation et tout cet immense amour qui s’en dégage. Il se livre sans concession, parfois même avec des pensées et des mots terribles et c’est ce qui le rend d’autant plus attachant. Certains mots pourront paraître difficiles, mais ce sont les mots d’un père qui ne comprend pas ce qui lui arrive, qui a dû mal à accepter ce petit être comme étant sa fille.
Un roman qui met aussi en avant le naturel des enfants pour lesquels ce n’est pas la différence qui compte mais la personne en tant que telle. Louise aime sa petite sœur telle qu’elle est, malgré sa différence. Cette différence, elle ne la voit pas. Et malgré le fait que ses parents pensaient la préserver en lui cachant des informations, elle en avait plus compris qu’ils ne le pensaient.
La différence c’est aussi culturellement qu’elle est marquée. En fait, en France, nous avons tendance soit à la montrer du doigt, soit à l’ignorer. Au Brésil, c’est une chance d’avoir des enfants différents, c’est même une fierté. Il y est dit que ce sont ces enfants qui choisissent leurs parents et non inversement.
On en apprend aussi beaucoup sur le Trisomie 21. Je ne savais pas qu’il y en avait de 3 sortes : homogène, mosaïque et partielle.
Petit bonus : à la fin de l’ouvrage, vous aurez des photos de la petite Julia.
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir le seul restaurant totalement végétarien de Saint-Étienne. Ouvert depuis un peu plus d’un an, ce restaurant a su répondre à une forte demande dans la région. Des restaurants comme Le C ou Le Concept, voir d’autres proposent quelques plats ou menus allant dans ce sens mais La Cantine est le seul inscrit intégralement dans cette lignée. Et ceci est d’autant plus important que dans la dernière enquête de 60 millions de consommateurs concernant les produits bios, il apparaît que Saint-Étienne est la première ville dans laquelle il y a le plus de magasins et d’enseignes bios par habitants. Les Stéphanois ont donc ce souci d’essayer de comprendre ce qu’ils mangent et de mieux consommer, et c’est tant mieux.
Bref, revenons à ce qui nous intéresse ici, La Cantine Numéro Dix. Dans une décoration simple, sobre, avec des produits bruts comme le bois, et lumineux, vous vous sentirez rapidement à l’aise dans cet endroit chaleureux. Quelques tableaux d’artistes locaux ornent les murs.
La cuisine est ouverte et les odeurs viennent titiller vos papilles avant d’arriver devant vous. Les plats sont faits avec des produits frais, locaux et de saison. Les plats peuvent paraître simples mais sont très gouteux, savoureux.
Le local est ce qui caractérise le mieux cette entreprise que ce soit dans la décoration, les plats, son logo. La jeune et dynamique gérante fait travailler au maximum les acteurs de sa ville.
L’accueil est des plus chaleureux et souriants et lorsque vous venez pour la première fois, il vous est expliqué dans le détail non seulement le concept de ce restaurant mais aussi ce qu’il y a de proposé. J’y suis allée un samedi tout en ne sachant pas que les samedis c’est brunch. Pour 18 euros, une assiette salée, une assiette sucrée, une eau infusée et un thé ou un café. On vous demande aussi si vous avez des allergies.
L’assiette salée :
Bagel veggie avec cream cheese, ciboulette et légumes grillés, avec une salade de pois chiches. J’ai eu le choix du pain entre le nature ou le pain noir aux graines de curry, c’est ce dernier que j’ai choisi.
L’assiette sucrée :
Cheesecake spéculoos avec du granola bio maison et du coulis de fruits rouges.
L’ensemble était très bon et savoureux, les différentes saveurs se mariaient bien en bouche. C’était aussi copieux, j’étais rassasiée à la fin de mon repas. Pour accompagner celui-ci, l’eau infusée du jour était au citron et au gingembre. Pour le thé, j’en ai choisi un à base d’hibiscus.
Bref, une excellente adresse que je vous conseille de découvrir si ce n’est pas déjà fait. J’ai déjà prévu d’y retourner un jour de semaine quand mon planning me le permettra afin de tester leur menu. Vous pouvez aussi vous arrêtez dans l’après-midi pour une pause douceur.
Pensez à réserver avant de venir, le Restaurant est petit et son succès ne fait que s’accroître…
Pourquoi le numéro Dix ? il vous suffira de demander lorsque vous irez leur rendre visite …
Adresse : 19 rue de la Ville 42 000 Saint-Étienne
Tel : 09 86 31 19 69
Mail : contact@numerodix-cantine.fr
Ouvert du mardi au samedi de 11h à 16h
En semaine, Menu du jour entrée plat ou plat dessert à 11 euros. La formule complète à 13,50 euros. Brunch les samedis à 18 euros.
Qui ? , un thriller psychologique de Jacques Expert, aux Éditions Le Livre de Poche.
Jacques expert est un écrivain français. Outre cette activité, il est aussi homme de radio et de télévision. Journaliste, il a autrefois travaillé sur l’affaire du petit Grégory. C’est un auteur que j’apprécie énormément et dont je vous reparlerais dans Un jour, un auteur …
La petite Histoire :
En 1994, la jeune Lætitia Doussaint a disparu. On retrouve son corps : elle a été violée et assassinée.
10 ans plus tard, une émission de télévision revient sur cette affaire car d’ici quelques mois, il y aura prescription. 4 hommes regardent cette émission avec leurs épouses. Ils habitaient le quartier où résidait la famille de Lætitia et tous la connaissait bien. L’un d’entre eux est le coupable….
Qui ?
L’avis de la Belette :
Un thriller psychologique simple et efficace à la fois. C’est un huis-clos addictif avec des chapitres courts. Le roman dure 1h, le temps que dure l’émission sur près de 380 pages.
C’est un roman à la construction originale. On suit tour à tour les différents protagonistes de cette affaire ainsi que leurs épouses et l’on découvre peu à peu leurs caractères, les liens qu’ils avaient avec la petite Lætitia, leurs secrets, mais aussi des épisodes pas toujours très glorieux de leurs passés.
Parallèlement, on a 2 types de chapitres intitulés « Lui » ou « Elle », où là ce sont l’assassin et son épouse qui parlent. L’assassin qui se croit au final hors de danger et son épouse qui a tout découvert et qui, à l’aide de la police, va aider cette dernière à le confondre.
On devient téléspectateur de l’émission de télévision, un peu comme dans Faites entrer l’accusé, sauf qu’ici vous avez en plus ce que les témoins pensent, ce dont ils se souviennent et qui n’a pas été dit.
L’auteur a le don d’embrouiller les pistes, et comme d’habitude, je me suis faite avoir. L’auteur a l’art de distiller des indices tout au long de ce roman, par ci par là. De ce fait, j’ai soupçonné tour à tour les 4 hommes pour différentes raisons et lorsque mon choix s’est arrêté sur un personnage en particulier, j’étais persuadée que c’était bien lui, mais non!
Seul petit bémol, je m’attendais à une fin peut-être un peu plus « tordue ».
Outre la manipulation et les relations de couple, Jacques Expert dénonce aussi le pouvoir des médias et parfois l’emballement de la machine judiciaire.
Aujourd’hui, je vous propose une recette pleine de fraîcheur, trouvée dans un magazine Foody! à partir de laquelle je me suis inspirée.
Cette recette peut être pour 2 personnes pour un plat du soir ou pour 4 personnes en entrée. Vous pouvez utiliser ce que vous voulez comme fruits de mer, j’ai fait avec ce que j’aimais.
Ingrédients :
1 concombre
1 gousse d’ail
1 c à s de jus de citron
4 c à s d’huile d’olive
250 ml de yaourt grec
le jus d’un citron vert
2 belles tranches de saumon fumé
10 crevettes
cerfeuil, aneth, baies roses, gingembre
Préparation :
Commencez à préparer la marinade pour les fruits de mer. Ajoutez le jus du citron vert, 2 c à s d’huile d’olive, le gingembre, l’aneth et les baies roses.
Coupez le saumon en lanières et les crevettes en morceaux et les mélanger dans un bol avec la marinade. Mettre de côté.
Lavez et râpez le concombre. Dans un linge propre, essorez-le pour enlevez l’excédent d’eau. C’est une opération une peu longue, le concombre en est gorgé.
Préparez ensuite une sauce en mélangeant le yaourt grec, la gousse d’ail hachée, le jus de citron et l’huile d’olive restante. Salez et poivrez. Mélangez puis incorporez le concombre. Mélangez de nouveau afin que le concombre s’en imprègne.
Le dresser dans des verres. Sur le dessus, mettre les fruits de mer avec leur marinade et parsemez de cerfeuil. C’est prêt!
C’est une entrée qui se mange fraîche, mettez-la une bonne demie-heure au frigo avant de déguster.
Astuces:
Garder la peau du concombre, cela donnera une légère amertume à votre plat.
Vous pouvez aussi garder l’excédent d’eau du concombre et la boire dans la journée ou l’intégrer dans un jus.
La Belette Stéphanoise 